Het bonenkruid van Verstegen is gevriesdroogd, wat kwalitatief de beste manier is om kruiden te drogen. De smaak blijft zo het beste bewaard: wanneer de kruiden in aanraking komen met vocht komt de smaak van verse kruiden weer naar boven.

De smaak van bonenkruid lijkt op die van tijm, terwijl de geur van het kruid juist doet denken aan een mix van lavendel en appels met een licht peperige muntsmaak. Gedroogd bonenkruid heeft meer smaak dan vers bonenkruid. Ook de invloed van het klimaat, het seizoen, de bodem en de rijpheid zijn van invloed op de geur, kleur en smaak van de plant. Hoe warmer het is, hoe meer essentiële oliën het kruid bevat.

Van geur en smaak tot gebruik - wil jij alles weten over bonenkruid? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!