Pagina 10 – Verstegen Professioneel

Peper roze bessen – Pure – Strooibus medium

Peper is één van meest gebruikte specerijen ter wereld, zowel in zwarte als in witte vorm. Om witte peper te krijgen wordt de schil van de rijpe peperbes in stromend water weggewassen, zodat een blank peperbolletje tevoorschijn komt. Vervolgens worden (handmatig) de beste korrels geselecteerd waarna ze gemalen kunnen worden.

Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over witte peper? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!

Peper wit Muntok heel – Pure – Strooibus small

Het Verstegen productassortiment, exclusief voor de professionele chef en versspecialist, is veranderd naar Verstegen Professional met een vernieuwde look en feel, een verduidelijking van het assortiment en bijbehorende concepten waarbij gebruik en verbruik gekoppeld wordt aan verpakkingsgroottes. De nieuwe uitstraling past perfect bij waar Verstegen Professional voor staat: verfijning, vakmanschap en een diepgewortelde passie voor authentieke smaken.

Het Pure-label is het antwoord op gezondheidstrends, op de internationale behoefte van zoutreductie in producten en houdt rekening met voedselallergieën en -intoleranties. Het vormt bovendien de leidraad voor alle nieuwe ontwikkelingen en product concepten van Verstegen. Zo helpt Verstegen alle food professionals om de mooiste smaken te creëren met de puurste ingrediënten. En laat de kruidenspecialist zien dat verantwoord en lekker heel goed samengaan. Lees meer over het Pure-label.

Peper zwart Lampong heel – Pure – Strooibus small

Peper 4 seizoenen – Pure – Strooibus small

Sesamzaad zwart heel – Pure – Strooibus small

Verstegen Sesamzaad heeft een milde, nootachtige geur en smaak die nog meer tot uiting komt wanneer de zaden worden verwarmd en/of geroosterd. Hoe donkerder het sesamzaad is, hoe meer notige aroma’s erin zitten. Het wordt vaak gebruikt ter verfijning van brood en gebak en om gerechten op smaak te brengen. Omdat geroosterd sesamzaad een sterke smaak heeft, wordt het op die manier vaak gebruikt in gerechten. Geroosterde sesamzaadjes zijn een belangrijk ingrediënt voor veel oriëntaalse zoetwaren, bijvoorbeeld in de bekende Turkse halva. Sesam is daarnaast een aanrader bij aubergines, courgettes, vis, groene groenten, honing, citroen, noedels, rijst peulvruchten en salades. Het product is verkrijgbaar in een small strooibus.

Tijm heel – Pure – Strooibus small

Verstegen Tijm is een specerij met een kruidige, licht bittere smaak. Tijm is zeer geschikt om te gebruiken in een stoofgerecht waarin het kruid mee kan sudderen. Dit kan met vlees, gevogelte én groente stoofschotels! Het product is verkrijgbaar in een small strooibus.

Peterselie gesneden – Pure – Strooibus small

Verstegen Peterselie is een smaakvol en fris kruid. Om deze frisheid te behouden kun je peterselie het beste pas na de bereiding toevoegen. Lekker in dressings, sauzen, salades en kruidenboter. Daarnaast wordt peterselie ook veel gebruikt als garnering. Het product is verkrijgbaar in een small strooibus.

Sesamzaad heel – Pure – Strooibus small

Verstegen Sesamzaad heeft een milde, nootachtige geur en smaak die nog meer tot uiting komt wanneer de zaden worden verwarmd en/of geroosterd. Het wordt vaak gebruikt ter verfijning van brood en gebak en om gerechten op smaak te brengen. Omdat geroosterd sesamzaad een sterke smaak heeft, wordt het op die manier vaak gebruikt in gerechten. Geroosterde sesamzaadjes zijn een belangrijk ingrediënt voor veel oriëntaalse zoetwaren, bijvoorbeeld in de bekende Turkse halva. Sesam is daarnaast een aanrader bij aubergines, courgettes, vis, groene groenten, honing, citroen, noedels, rijst peulvruchten en salades. Het product is verkrijgbaar in een large strooibus.

Paprikapoeder gemalen – Pure – Strooibus small

Verstegen paprika is zoet en licht bitter van smaak en heeft een helderrood oranje van kleur. De geur is fris, aromatisch en niet muf. Het wordt gebruikt om smaak te geven aan zowel warme als koude gerechten. In Hongarije wordt paprikapoeder voor de smaak én als binding gebruikt, zoals in goulash. Gerechten waarin paprikapoeder als bepalend ingrediënt verwerkt wordt, zijn goulash en goulashsoep, Hongaarse salami en Spaanse chorizo. Verder wordt paprikapoeder gebruikt in rode sauzen, kip-, vlees- en visgerechten en in veel Zuid Amerikaanse en vooral Mexicaanse gerechten. Het product is verkrijgbaar in een large strooibus.

Oregano heel – Pure – Strooibus small

Verstegen Oregano is aromatisch, scherp, kruidig bitter van smaak en heeft een peperige ondertoon die kenmerkend is voor het kruid. De geur is tevens kenmerkend voor oregano; deze wordt omschreven als houtachtig, kruidig en met een licht parfumachtig aroma. Het gaat goed samen met tomaat en kaas. Daarom vind je dit kruid veel terug in Italiaanse gerechten, zoals op pizza’s en in gerechten met tomatensaus. Ook wordt het kruid veel gebruikt in Griekse gerechten zoals salades of dips en past het kruid goed in alledaagse vis-, groenten- en vleesgerechten. Het product is verkrijgbaar in een small strooibus.

Lavas gemalen – Pure – Strooibus small

Verstegen Lavas heeft een bouillonachtige, subtiele smaak. Zo kun je in plaats van zout bijvoorbeeld ook lavas toevoegen aan een gerecht om het water in je mond te laten stromen. Voeg het kruid toe aan Indonesische en Thaise stoofpotten, curries of boemboes! Of probeer lavas eens in een Hollandse wortelenstamp. Het product is verkrijgbaar in een small strooibus.

Nootmuskaat heel – Pure – Strooibus small

Verstegen Nootmuskaat is een specerij met een warme, sterk aromatische geur en smaak. Nootmuskaat is een erg veelzijdig specerij en geeft al in kleine hoeveelheden smaak aan allerlei gerechten én dranken! In Nederland kennen wij de toepassing van nootmuskaat op groenten als bloemkool en sperziebonen. Deze krijgen net dat extra beetje pit. Daarnaast past nootmuskaat goed in gehakt, stoofgerechten en worstsoorten. Het product is verkrijgbaar in een small strooibus.

Lavas heel – Pure – Strooibus small

Laurierblad heel – Pure – Strooibus small

Verstegen Laurierblad heeft een typische geur die kruidig is en tijdens het opwarmen een scherpe, warme geur afgeeft. De smaak van laurier is eerder houtachtig met hints van eucalyptus en kruidnagel. Doordat het een dominante specerij is, hoef je er maar weinig van te gebruiken. Het aroma van laurier dient langzaam overgebracht te worden op gerechten. Soepen, bouillons en stoofschotels krijgen een extra kruidige smaak door laurier. Daarnaast is het ook heerlijk in verschillende vleesgerechten. Het product is verkrijgbaar in een small strooibus.

Kruidnagel heel – Pure – Strooibus small

Verstegen Kruidnagel is karakteristiek warm, kruidig, scherp/heet van smaak met een verdovende sensatie in de mond achteraf. Door de scherpe, warme en aromatische smaak, kan dit specerij uitstekend gebruikt worden in stoofgerechten, soepen, saladedressings en zoete gerechten. Het product is verkrijgbaar in een large strooibus.

Schrijf je in voor de Verstegen-nieuwsbrief voor het laatste nieuws, de lekkerste recepten en de beste acties!